Pastel de Tres Chocolates

Ingredientes

1 ⅔ tazas de harina para todo uso
¾ taza de cacao para hornear
1 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
2 huevos grandes
1 ½ tazas de azúcar
½ taza de mantequilla, ablandada
1 taza de café recién hecho
½ taza de leche
1 cucharada de vinagre blanco
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Glaseado de chocolate
½ taza de chispas de chocolate semidulce
¼ taza de crema espesa
1 cucharadita de mantequilla

Procedimiento

Caliente el horno a 176 °C o 350°F. Cubra los fondos de dos moldes para hornear de 9 pulgadas con papel encerado y espolvoree los lados con harina.
En un tazón pequeño, mezcle la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal.
En un tazón grande con una batidora de pedestal a velocidad media, bata los huevos, el azúcar y la mantequilla, aproximadamente 1 minuto o hasta que estén bien mezclados. Reduzca a baja velocidad. Agregue gradualmente el café, la leche, el vinagre y la vainilla hasta que estén bien mezclados.
Agregue gradualmente la mezcla de harina, aproximadamente 1 minuto o hasta que se mezclen.
Hornee de 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Enfriar sobre rejillas de alambre 10 minutos. Retire y enfríe completamente.
Mientras tanto, prepara la Crema de Chocolate.
Coloque una capa de pastel en un plato para servir y cubra con ¾ de taza de glaseado. Cubrir con la capa de pastel restante.
En un tazón pequeño apto para microondas, agregue las chispas de chocolate, la crema espesa y la mantequilla.
Cocine en el microondas a potencia MEDIA hasta que la mantequilla se derrita y la crema espesa esté tibia. Revuelva hasta que la mezcla esté suave, brillante y vertible. Vierta solo sobre la parte superior del pastel y alise hasta el borde.
Esparce o canaliza el glaseado restante alrededor del costado del pastel.

Rinde: 16 porciones

Pastel de Tres Chocolates

en La cocina de prueba de Hamilton Beach

Añadido por Pat

Ingredientes

1 ⅔ tazas de harina para todo uso
¾ taza de cacao para hornear
1 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
2 huevos grandes
1 ½ tazas de azúcar
½ taza de mantequilla, ablandada
1 taza de café recién hecho
½ taza de leche
1 cucharada de vinagre blanco
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Glaseado de chocolate
½ taza de chispas de chocolate semidulce
¼ taza de crema espesa
1 cucharadita de mantequilla

Procedimiento

Caliente el horno a 176 °C o 350°F. Cubra los fondos de dos moldes para hornear de 9 pulgadas con papel encerado y espolvoree los lados con harina.
En un tazón pequeño, mezcle la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal.
En un tazón grande con una batidora de pedestal a velocidad media, bata los huevos, el azúcar y la mantequilla, aproximadamente 1 minuto o hasta que estén bien mezclados. Reduzca a baja velocidad. Agregue gradualmente el café, la leche, el vinagre y la vainilla hasta que estén bien mezclados.
Agregue gradualmente la mezcla de harina, aproximadamente 1 minuto o hasta que se mezclen.
Hornee de 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Enfriar sobre rejillas de alambre 10 minutos. Retire y enfríe completamente.
Mientras tanto, prepara la Crema de Chocolate.
Coloque una capa de pastel en un plato para servir y cubra con ¾ de taza de glaseado. Cubrir con la capa de pastel restante.
En un tazón pequeño apto para microondas, agregue las chispas de chocolate, la crema espesa y la mantequilla.
Cocine en el microondas a potencia MEDIA hasta que la mantequilla se derrita y la crema espesa esté tibia. Revuelva hasta que la mezcla esté suave, brillante y vertible. Vierta solo sobre la parte superior del pastel y alise hasta el borde.
Esparce o canaliza el glaseado restante alrededor del costado del pastel.

Rinde: 16 porciones

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