Pescado al horno con parmesano

Ingredientes

• 454 g (1 libra) de filetes de pescado fresco o congelado como bacalao, salmón o pargo
• 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
• 1 cucharada (15 ml) de jugo de limón
• 2 cucharadas (30 ml) de queso parmesano rallado
• 1/2 cucharadita (2.5 ml) de estragón
• 1/2 cucharadita (2.5 ml) de páprika
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

1. Descongela el pescado en caso de que lo esté.
2. Rocía la bandeja de horneado con aerosol antiadherente; deja reposar. Enjuaga el pescado y seca dando golpecitos con una toalla de papel. En una bolsa de plástico con cierre al vacío agrega aceite de oliva y jugo de limón.
3. En otra bolsa, agrega el queso, estragón, páprika, sal, y pimienta; agita para mezclar. Coloca el pescado en la bolsa con aceite y jugo de limón y agita para cubrir todos los lados. Retira el pescado y colócalo en una bolsa con la mezcla seca; agita para cubrirlo. Retira el pescado y colóquela en la bandeja previamente preparada.
4. Ajusta la Perilla de Control de Temperatura en 500ºF (260ºC); configura la Perilla de Función en BROIL (asar). Asa el pescado entre 15 y 18 minutos por lado (dependiendo del grosor).