Papas fritas con parmesano

Ingredientes

• 1 papa mediana lavada
• 1 cucharada de sal más ¼ de cucharadita, cantidades divididas
• 1 cucharadita de aceite vegetal
• ¼ cucharadita de pimienta negra gruesa
• ¼ taza de queso parmesano rallado
• 1 cucharada de perejil fresco picado

Procedimiento

1. Corta la papa en tiras de 0.63 por 0.63 centímetro de grosor. La papa se puede pelar o cortar con piel. Enjuaga la papa cortada en agua fría para eliminar el almidón. Cubre con agua fría fresca, agrega 1 cucharada de sal y mezcla bien. Refrigera hasta 2 días. Enjuaga, escurre y seca la papa con toallas de papel.
2. En un tazón grande, combina las papas fritas, el aceite vegetal, ¼ de cucharadita de sal y pimienta. Mezcla hasta que las papas estén cubiertas de manera uniforme.
3. En la canasta de la freidora, coloca las papas fritas en una capa uniforme. Fija la temperatura de la freidora en 400 ° F.
4. Agitando la canasta cada 5 minutos, cocina de 15 a 20 minutos o hasta que las papas fritas estén doradas.
5. Espolvorea las papas fritas con queso parmesano y perejil.