Panecitos express

Ingredientes

• 1/3 taza (80 ml) de mantequilla, a temperatura ambiente 
•  ¼ taza (60 ml) de leche  
• 1 a 2 cucharaditas (15 a 30 ml) café preparado frío  
• 2 ½ tazas (625 ml) azúcar en polvo  
• 1 cucharadita (5 ml) vainilla 
• 3/4 taza (175 ml) de cacao para hornear sin endulzar 

Procedimiento

1. Vierte el agua en un tazón. Agrega la levadura y deja disolver por 5 minutos.
2. Agrega la mantequilla, el azúcar, la sal y el huevo. Utilizando el gancho para masa, mezcla a velocidad 2 por 30 segundos.
3. Agrega 3 tazas (710 ml) de la harina y mezcla a velocidad 4 por 2 minutos.
4. Agrega harina adicional, si fuera necesario, para obtener una masa suave. Cubre y deja levar en un lugar tibio por alrededor de 1 hora.
5. Precalienta el horno a 350°F (180°C).
6. Toma la masa y colócala sobre una superficie ligeramente enharinada. Divide la masa en 4 porciones iguales; luego divide cada porción en 4 bolas del tamaño de una pelota de golf.
7. Coloca las 16 bolas en una bandeja para hornear enmantecada de 23 x 33 cm.
8. Deja levar en un lugar tibio por 30 minutos. Hornea de 25 a 30 minutos. Rinde para 16 pancitos.