Lentejas en olla de cocción lenta

Ingredientes

• 500 g de lentejas hidratadas 24 horas previas y hervidas 
• 50 ml de aceite 
• 200 g de cebolla cortada en pequeños cubos 
• 1 diente de ajo machacado o cortado en pequeños cubos 
• 200 g de tocino en láminas, cortado en pequeñas tiras 
• 500 g de carne de cerdo, cortado en cubos de 1 cm 
• 500 g de papa cortada en cubos de 1 cm 
• 300 g de zanahoria cortada en cubos de 1 cm 
• 2 ramas de epazote 
• 2 litros de caldo de verduras, o agua resultante de la cocción de las lentejas. 
• 400 g de salchicha cortada en rebanadas gruesas (optativa) 

Procedimiento

1. Coloca la olla de lenta cocción en función de temperatura alta, agregar el aceite la cebolla y el ajo, y deja unos 20 minutos hasta que la cebolla esté transparente, luego agrega los cárnicos, y cocina por otros 20 minutos. 
2. Luego agrega todo el resto de los ingredientes, el caldo, la papa, la zanahoria, las lentejas, el líquido y las ramas de epazote. Baja la temperatura a temperatura “Baja”, tapa y da una cocción promedio de 8 horas.
3. Si se desea aún más líquida la preparación, simplemente agrega más líquido, y si por gusto personal, se desea, se puede reemplazar el líquido por un poco del caldo de tomate.
4. Rectifica sazón con sal y pimienta, esto siempre se debe realizar al final, ya que algunos ingredientes como el tocino, aportan una parte de sal a la preparación y por tanto tiempo de cocción, al final puede quedar salado. 
5. Pasa la perilla a la función Keep Worm, mantener caliente, y sirve.