Galletas de azúcar

Ingredientes

• 1/3 taza (80 ml) de mantequilla, a temperatura ambiente 
•  ¼ taza (60 ml) de leche  
• 1 a 2 cucharaditas (15 a 30 ml) café preparado frío  
• 2 ½ tazas (625 ml) azúcar en polvo  
• 1 cucharadita (5 ml) vainilla 
• 3/4 taza (175 ml) de cacao para hornear sin endulzar 

Procedimiento

1. Precalienta el horno a 375°F (190°C). Mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la nuez moscada y dejarlos de lado.
2. Utilizando el batidor tradicional, bate la mantequilla a velocidad alta hasta que quede suave y esponjosa. Reduce la velocidad a la más baja. Agrega el azúcar, el huevo y la vainilla y mezcla bien.
3. Gradualmente agrega los ingredientes secos y la leche; sigue batiendo hasta que quede bien mezclado.
4. Forma la masa de galletas en bolas de un diámetro de 3.5 cm y colócalas sobre bandejas para hornear sin enmantecar. Aplasta las bolas ligeramente con la base de un vaso.
5. Hornea en el horno de 6 a 7 minutos o hasta que queden ligeramente doradas en los bordes. Enfría en rejillas de alambre. Rinde para 4 docenas.