Alitas de pollo en salsa de mango y habanero

Ingredientes

• 1 kilo de alita de pollo limpias y sin puntas
• 1 taza de harina
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de pimienta
• Aceite vegetal en aerosol (opcional)
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Salsa:

• 3 chiles habaneros asado
• ½ taza de jugo de limón
• ¼ taza de miel
• ¼ tazas de cerveza oscura
• ¼ taza de azúcar mascabada
• ¼ taza de salsa BBQ
• ½ mango cortado en cubos
• 3 cucharadas de vinagre blanco
• ¼ taza de mantequilla derretida

Procedimiento

1. Corta las alas de pollo y retira las puntas.
2. En un tazón coloca las alitas de pollo y agrega la harina, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta. Con tus manos mezcla todos los ingredientes para que estén bien distribuidos. Déjalas reposar por una hora.
3. Coloca de 6 a 7 alitas de pollo en la canasta de la freidora. Si así lo prefieres, puedes rociarles un poco de aceite en aerosol. Selecciona la configuración de pollo en la freidora o 400 °F. Cocina de 8 a 10 minutos. Voltea las alitas, cocina de 8 a 10 minutos adicionales o hasta que el pollo esté crujiente y tierno. Repite con las alas restantes.
4. En la licuadora coloca el chile habanero, el jugo de limón, la miel, la cerveza oscura, la azúcar mascabada, la salsa BBQ, el mango, el vinagre blanco y la mantequilla. Licúa todos los ingredientes hasta que la mezcla quede homogénea.
5. Cocina la salsa en una olla a fuego bajo hasta que se reduzca a la mitad. Vierte la salsa sobre las alitas y mezcla para que queden cubiertas de todos los lados.